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| 奶酪裹鸡蛋 | |||||
作者：佚名 信息来源：不详 点击数： 更新时间：2008-3-9  |
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 点评： 这款小吃很像“苏格兰鸡蛋”，裹上面糊后烹炸；选用的鸡蛋要尽可能小一些，便于蘸蛋黄酱。 原料： 225克碎奶酪；12个小鸡蛋或鹌鹑蛋，煮熟后去皮；225克面包屑；1根小葱，剁碎；10毫升大蒜香料；60毫升香菜，剁碎；10毫升芥末；4个鸡蛋；90毫升牛奶；20根菠菜；75克面粉；50克芝麻；植物油，烹炸用；少量盐和黑胡椒；蛋黄酱。 制作方法： 把面包屑、小葱、奶酪、香菜、芥末和香料混合；用牛奶把鸡蛋和好；用打蛋器把两个蛋清打好，与面包屑搅拌在一起，再冷藏1个小时； 把调和好的面包屑分成12份，按成饼状；取一片在手掌心中，放入一片菠菜和一个鸡蛋，然后小心地把鸡蛋包好；依次完成12个鸡蛋，在上面撒一些面粉。 把剩余的蛋清加入30毫升水，倒在浅盘中；在面粉中加入少量盐、胡椒和芝麻，搅拌好后放在另一个盘子中；把裹好的鸡蛋球先放在蛋清中，再蘸满芝麻面粉；把这些做好的鸡蛋封在盘子里，送进冰箱冷藏20分钟。 把植物油倒进平底锅中加热（面包屑在1分半钟可以变成金黄色），烹炸鸡蛋，多次翻弄鸡蛋，直到整个鸡蛋变色；把鸡蛋取出，控干油后放在盘子里；食用时可以把鸡蛋切成两半，再配上蛋黄酱即可。 烹调提示： |
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